1. Bereiten Sie die Zucchini vor.
Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Drücken Sie die Zucchini gut durch ein Sieb oder Tuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Hauptzutaten vermischen
. In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl (Knoblauchgranulat, Oregano, Kurkuma usw.) verquirlen. Einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 3. Die Zucchini hinzufügen.
Die abgetropften Zucchini zur Ei-Mehl-Mischung geben. Gut verrühren.
4. Braten:
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Hälfte der Mischung hineingeben und gleichmäßig verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
5. Die Füllung darauf verteilen.
Die Schinken- und Käsescheiben auf den unteren Boden legen und mit Schnittlauch bestreuen.
6. Abdecken und anbraten.
Die restliche Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann mithilfe eines Tellers oder Deckels vorsichtig wenden und die andere Seite anbraten.
7. Heiß servieren.
Vom Herd nehmen und sofort servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Naturreis.
Zubereitungszeit: 15 Minuten.Tipps und Tricks
: Glutenfrei:
Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Reis- oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante.
Für mehr Geschmack und Protein
können Sie Chia- oder Leinsamenmehl oder etwas geriebenen Käse direkt zur Mischung hinzufügen.
Perfekt für die Lunchbox
. Dieses Rezept ist perfekt für die Arbeit oder die Schule. Es kann kalt gegessen werden und behält seine Konsistenz.
Vegetarisch oder vegan:
Für eine vegetarische Version lassen Sie einfach den Schinken weg. Für eine vegane Version verwenden Sie einen Ei-Ersatz und Käse auf Pflanzenbasis.
Fazit:
Dieses Rezept für Egg Abobrigna ist ein einfacher und köstlicher Leckerbissen, der zu jeder Tageszeit angepasst werden kann. Seine weiche Konsistenz, die einfache Zubereitung und die Vielseitigkeit machen es zu einer perfekten Option. Sie können es je nach dem, was Sie im Kühlschrank haben, abwandeln und es wird immer köstlich sein. Wenn Sie nach einem leichten, nährstoffreichen Gericht mit hausgemachten Aromen suchen, ist dies die perfekte Option.
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