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Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Fette eine große Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne leicht ein.
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Wurst anbraten: Brate die geschnittene Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt und aromatisch ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Kartoffeln vorbereiten: In derselben Pfanne die gewürfelten Kartoffeln, gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Kartoffeln leicht weich und die Zwiebeln glasig sind.
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Cremige Sauce zubereiten: Hitze reduzieren und Sahne sowie Frischkäse hinzufügen. Rühren, bis die Mischung geschmolzen und leicht eingedickt ist (ca. 2–3 Minuten). Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
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Auflauf zusammensetzen: Die Kartoffelmischung in die vorbereitete Form geben. Die gebratene Wurst gleichmäßig darüber verteilen und die cremige Sauce darüber gießen. Falls gewünscht, den geriebenen Käse großzügig darüberstreuen.
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Backen, bis es goldbraun ist: Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
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Garnieren und servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot oder einem einfachen Salat servieren.
Tipps für den perfekten Wurst-Kartoffel-Auflauf
Wurstqualität: Verwende hochwertige, vollständig geräucherte Wurst für besten Geschmack.
Nicht überfüllen: Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit alles gut garen kann.
Schärfe anpassen: Wer es pikant mag, kann Chiliflocken oder Jalapeños hinzufügen.
Vorbereiten: Du kannst den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für stressfreie Mahlzeiten.
Variationen: Füge Erbsen, Mais oder gerösteten Knoblauch für Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzu.
Warum dieses Rezept einen Platz auf deinem Tisch verdient
Der Geräucherte Wurst-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein weiteres Abendessen – er ist eine Hommage an einfache, ehrliche Hausmannskost. Ob als Hauptgericht beim Familienessen oder als Mitbringsel zu einer Feier – durch seine einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack passt er zu jeder Gelegenheit. Und das Beste daran? Zarte Kartoffeln und saftige Wurst vereinen sich zu einem Gericht, das man einfach lieben muss.
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