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Ich vermische 400 g Hüttenkäse mit Vanillepudding und forme daraus in 5 Minuten Cupcakes. Das Rezept findet ihr in den Kommentaren. Ich habe es an alle verschickt, die sich bedankt haben.

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Für ein cremigeres Ergebnis können Sie 2–3 Esslöffel Sahne (18 % Fett) hinzufügen. Sie schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Backen noch leicht warm sind.

400 g Hüttenkäse (vorzugsweise gemahlen, halbfett)

1 Packung Vanillepuddingpulver (zuckerfrei – ca. 40 g)

3 Eier (Eigelb vom anderen Ei trennen)

80 g Zucker

1 Teelöffel Vanillezucker

eine Prise Salz

optional: Zitronenschale oder einige Tropfen Vanilleextrakt

Puderzucker zum Bestreuen

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