Den Teig zubereiten: Ricotta, weiche Butter, Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Die Brötchen formen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Brötchen in der gewünschten Größe formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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