Schritt 1
Die Schokolade in kleine Stücke brechen, sanft über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und etwas abkühlen. Den Backofen auf $180^\circ \text{C}$ Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät richtig schön cremig rühren.
Schritt 3
Die Eier nacheinander dazugeben und jedes Mal gut unterrühren, damit eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
Jetzt die geschmolzene Schokolade unterrühren und sorgfältig vermengen.
Schritt 5
Das Mehl vorsichtig unterheben, am besten mit einem Teigschaber, bis der Teig gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren!
Schritt 6
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (ca. $24 \text{ cm}$) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei $180^\circ \text{C}$ Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
Schritt 7
Den Kuchen vollkommen auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte großzügig mit Aprikosenmarmelade bestreichen, den Deckel wieder aufsetzen.
Schritt 8
Die Torte auch auf der Oberseite mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Schritt 9
Die Sahne steif schlagen und die Torte ganz nach Lust und Laune damit sowie mit etwas Puderzucker dekorieren.
SERVING- & LAGERTIPPS 🍽
- Die Sachertorte wird traditionell mit ungesüßter Schlagsahne serviert.
- Im Kühlschrank hält sich die Torte in einer Tortenglocke oder einem luftdichten Behälter $3-4$ Tage lang frisch.
- Den Kuchen vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
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