Olivenöl
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack (z. B. Chili)
Zubereitung: Falls Sie gefrorene Garnelen verwenden, diese auftauen und einige Minuten in Salzwasser kochen, bis sie rosa sind. Rucola, gehackte Avocado und Garnelen in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Gekühlt servieren.*
2. Pochierte Eier mit Avocado
Zutaten:
2 Eier
4 Eier
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack (z. B. provenzalische Kräuter)
Gelber Käse zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Etwas Fruchtfleisch aushöhlen, um Platz für das Ei zu schaffen.
Die Avocadohälften in eine Auflaufform geben und je ein Ei hineinschlagen.
Mit Salz, Pfeffer, provenzalischen Kräutern und Käse (optional) bestreuen.
15 bis 20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur erreicht ist und der Käse leicht flüssig ist.
3. Keto-Blumenkohlpizza
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
100 g geriebener Mozzarella
1 Ei
50 g Frischkäse
Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano)
Beliebige Pizza-Zutaten (z. B. Schinken, Champignons, Paprika, Oliven)
Zubereitung: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Temperatur auf 100 °C reduzieren.
Auf 175 °C erhitzen, bis es dampft, dann vorsichtig auf Babyhaut drücken, bis die Masse weich und cremig ist. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer Schüssel pürierten Blumenkohl, Mozzarella, Ei, Frischkäse und Gewürze vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem runden Laib formen. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Dann die gewünschten Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten backen.
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